▼点下方播放按钮收听十点主播亚楠朗读音频

近年来，个人我观察到一个耐人寻味的命好现象：

那些对饮食敷衍了事的人，往往对生活也提不起兴致；而经常草率对待一日三餐的不好人，生活也常常对他们报以冷淡。看吃

无论事业顺逆、饭知家庭冷暖，个人一个人的命好运势高低，往往能从他的不好餐桌习惯中窥见一二。

作家汪曾祺曾言：“吃”看似微不足道，看吃实则蕴含着深刻的饭知生活智慧。

唯有懂得品味美食的个人人，才能将日子过得鲜活而丰盈。命好

近日重读汪老的不好《人间滋味》，更是看吃感慨万千。

书中，饭知汪老足迹遍布大江南北，尝遍天下珍馐。

淮安狮子头、镇江肴蹄、上海腌笃鲜、徽州臭鳜鱼、福建蜜柚、四川灯影牛肉……

在他细腻的笔触下，一道道地方风味跃然纸上，令人垂涎欲滴，恨不得穿越纸页大快朵颐。

在满足口腹之欲的同时，我不禁感叹：

唯有认真对待一日三餐，方能安享四季流转。

熟悉汪曾祺的人皆知，他对故乡美食情有独钟。

在书中，他将家乡高邮描绘成令人向往的美食天堂。

双黄鸭蛋、蒲包肉、大闸蟹、汪豆腐……仅凭菜名，便足以勾起人的食欲。

然而，在琳琅满目的美食中，汪曾祺最偏爱的，却是味道清淡的炒米与拌野菜。

为何如此？

原来，在战乱年代，家乡的长辈们为了生存，背着炒米四处逃难。

即便风餐露宿，他们也要生火做饭，将炒米炒得香气四溢，以此熬过最艰难的岁月。

后来天下太平，生活富足，但深植于记忆深处的味觉却难以改变。

时至今日，每年冬至过后，高邮的阿姨们依旧手持长柄，在院子里架火炒米。

吃炒米无需大鱼大肉相伴，只需凉拌些野菜，便已十分可口。

在汪曾祺的记忆里，靠“吃”度过苦日子的故事不胜枚举。

发大水时，大家去野地挖慈姑，绞尽脑汁让发涩的慈姑变得美味，以此渡过天灾；

闹饥荒时，人们寻觅各种野菜，或蒸或煮或炸，佐以酱油辣子，照样能填饱肚子。

曾看过这样一句话：

人只要还惦记着吃，就没有过不去的坎儿。

即便身处逆境，能好好吃饭的人，总有一股不向命运低头的韧劲。

无论遭遇何种困境，不放弃生活的人，终不会被任何事击倒。

1944年，汪曾祺在黄土坡一所中学任教。

在条件艰苦、资源匮乏的环境下，他在野外发现了一种灰菜。

虽然外形如鸡毛掸子般粗糙，但经过他精心烹饪，竟成了美味的下酒菜。

1958年，汪曾祺被下放至张家口沙岭子农业科学研究所劳动。

他背负“右派”帽子，每日从事繁重体力劳动，且备受冷落。

然而，在艰难的处境中，他却饶有兴致地研究如何种土豆、挖土豆、烤土豆。

无数个深夜，他跑到山坡上，一边啃着香喷喷的烤土豆，一边吹风、赏月。

因为爱吃、会吃，汪曾祺将那些艰难、孤独的日子，过成了散文诗。

如今，我们的生活条件改善了，反而很多人不会“吃饭”了。

忙起来，没时间吃；遇上事，没胃口吃；为了减肥，没心情吃……

久而久之，好好生活的心气也就消磨殆尽。

所以说，无论经历什么，都不要失去好好吃饭的心情。

把饭吃好，把自己照顾好，我们才有力气与生活周旋。

俗话说，物以类聚，人以群分。

“老饕”汪曾祺身边，聚集的都是一些可爱又可敬的“吃货”。

大家因“吃”结缘，在琐碎的日常中，慢煮生活。

书中记载了不少汪曾祺与友人间的趣事。

一次，一位朋友郑重其事地给他寄来一封信。

展信阅，一句隽永的行楷映入眼帘——“谁知洛阳杨风子，下笔便到乌丝阑。”

汪曾祺看后，会心一笑，他知道这是《韭菜帖》中的一句。

朋友言下之意，是邀请他吃韭菜。

当时正值韭菜花盛开的季节，汪曾祺便学着北京人的样子，制作韭菜花。

熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，当真是一顿丰盛的饭食。

更何况，有好友相伴，这饭吃起来便惬意无比。

此外，因为爱吃鸭子，汪曾祺与大才女张充和成了好友。

书中提到，张充和做的八宝糯米鸭，酥烂入味，堪称杰作。

还有她的“十香菜”，更是令汪曾祺赞不绝口。

“十香菜”类似苏州人过年吃的常菜，用十种咸菜丝分别炒制，置于同一盘中。

但汪曾祺说张充和做的，“精致绝伦，冷冻之后，于鱼肉饫饱之余上桌，香留齿颊！”

往往是张充和细细制作，他一边夸赞，一边狼吞虎咽。

在北京文联工作时，编辑王亚平、作家老舍，都与汪曾祺因吃结缘，成为挚友。

他们几人，攒下点钱就下馆子，还去后厨“偷师学艺”，就着一道菜反复切磋。

汪曾祺说：吃得有滋味，过得有趣味，活出了人情味。

爱吃的人，总能于茫茫人海间，遇到志同道合者。

闲暇时，去朋友家尝尝对方的手艺；苦闷时，叫上三五知己小酌一杯；

无聊时，大伙凑在一处钻研菜品；疲倦时，约着一起下馆子放松……

爱吃的人，寂寞有时、烦闷有时，却从来不会孤单、无助。

毕竟这天底下，爱吃的、会吃的人太多，你总会遇到“对胃口”的人。

人这辈子，有美食、好友相伴，何愁不畅快。

读书时，我不禁想起一段禅宗小故事。

有人问赵州和尚，在只剩下一颗牙的时候，如何吃饭？

他说：“粒粒咬着”。

吃饭就是吃饭，砍柴就是砍柴，专注于一饭一蔬，便是修行。

而这一“参悟”，在《人间滋味》中处处可见。

有一段日子，汪曾祺因工作琐事心中苦闷。

一天下班途中，他拐弯去了趟菜市场。

菜市场的鲜活热闹，令他精神一振。

尤其是一把把嫩得出水的菠菜，瞬间勾起他的食欲。

他买了把菠菜，打了几两散酒，一个人溜达着回到家。

而后，他心无旁骛，极其专注地为自己烹饪菠菜。

菠菜洗净，去根，在开水锅中焯至八成熟。

捞出，过凉水，加一点盐，剁成菜泥，以手在盘中抟成宝塔状。

之后，碎切香干，如米粒大，泡好虾米，切姜末、青蒜末。

再将这些香干末、虾米捏紧，分层堆在菠菜泥上，如宝塔顶。

再淋之酱油、香醋、小磨香油。

菠菜上桌，倒一盅酒，细嚼慢咽，滋味无穷，心中烦闷早已不见踪影。

曾经，我以为，这是味蕾被满足后的功效。

但细细想来，好好做饭、吃饭，实则是修心的过程。

做一道菜、咀嚼每口饭粒，都需要我们专注下来，聚精会神。

而这专注的、沉浸的过程，正是对精神世界的滋养。

生活中，我们经常被工作、被琐事搅扰得心烦意乱。

一会纠缠于过去的遗憾，一会焦虑于未来的动荡，整颗心七上八下。

每每这时，不妨去菜市场逛逛，采买自己爱吃的菜、肉、鱼鲜。

再像汪曾祺这般，把一道小菜，细致地、认真地做完。

去触摸新鲜的菜叶，去感受热闹的烟火，去品尝送到口中的每一种滋味……

不着急、不慌张，细细烹饪，慢慢品尝。

我相信，总有一道菜，能安抚你的心。

在书中，有一篇《五味》，细致地描绘了南北方菜系。

山西人爱吃酸，还爱腌制各类酸菜，连树叶子也得泡醋吃；

无锡人爱吃甜，炒菜放糖，连包包子，也放糖；

浙东人爱吃咸，吃馒头、吃包子，掰开了往里面倒酱油；

而贵州的折耳根，又苦又腥，当地人却甘之如饴；

云南人的朝天椒、野山椒，辣得那叫一个痛快；

还有长沙臭豆腐，闻着臭，吃着香……

汪曾祺说：人生，就像吃食，交织着各种复杂的味道。

百味人生，酸甜苦辣咸，各人有各人的《人间滋味》。

能好好吃饭的人，总会把万千滋味过成幸福的味道。

他们靠好好吃饭的心，熬过艰难、等来知己，宽慰自我。

人生在世，吃喝二字。

从明天起，请善待自己，好好吃饭。

点个在看，与朋友们共勉。

作者 | 瑾山月

主播 | 亚楠，电台主播。

图片 | 视觉中国，网络（如有侵权请联系删除）

2秒加星标，再也不担心找不到十点君↓↓

(责任编辑：西甲)