你是上海素否曾困惑：为何有时摄入高脂食物并未发胖，而有时饮食清淡却体重激增？瑞金传统观念认为肥胖源于“管不住嘴”，但上海瑞金医院团队历时8年的医院攻关研究揭示了一个颠覆性真相——大脑可以直接调控肠道的油脂吸收。

这项关于中药单体葛根素的发现研究成果已刊登于国际顶级期刊《自然》（Nature），并于今日（7月8日）正式荣获2025年度国家科技进步奖二等奖。中药作用

颠覆认知：肠道吸收受大脑直接调控

生理学教科书长期认为，葛根肠道对油脂的减肥吸收主要取决于吸收表面积和膜两侧浓度差，是乎没一个器官自主的过程，此前缺乏确凿证据表明中枢神经系统对此有直接调控作用。上海素

上海交通大学医学院附属瑞金医院王卫庆教授团队打破了这一传统认知。瑞金研究发现：
1. 脑肠轴机制：肠道油脂吸收受到大脑的医院直接调控。
2. 微观变化：当“脑肠轴”通道受到抑制时，发现小肠上皮细胞的中药作用微绒毛变短，导致吸收表面积缩小。葛根
3. 排油效果：油脂吸收减少，减肥未被吸收的油脂随粪便排出体外。

核心突破：葛根素精准调控神经元

团队经过8年努力，筛选出中药单体葛根素（源于中药葛根），证实其能通过特定机制实现“排油”。

王卫庆教授（上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌代谢科主任）指出：

“我们长期致力于肥胖及代谢紊乱相关疾病的研究。全球肥胖问题日益严峻，不仅引发代谢紊乱，还增加心血管疾病和肿瘤风险。除了临床研究，我们深入基础研究发现，动物小鼠的大脑中枢可通过迷走神经调节肠道油脂吸收。

我们找到中药单体葛根素，它能与迷走神经背核的GABAA受体结合，从而调控肠道微绒毛，使其吸收油脂的面积下降。最终导致油脂吸收减少，从大便中排出。这项研究发表在《自然》杂志上，在国际权威专家中引起轰动，开启了脑肠轴研究机理的新领域。

目前，该项目已通过人体研究伦理申请。我们希望中国的中药葛根素能为全球提供一种新的减肥药物，让大家在用药的同时，几乎不产生大的副作用。”

葛根：药食同源的健康宝藏

葛根（又称野葛）作为常见中药材，传统上具有解肌退热、生津止渴的功效，常用于外感热病治疗。古代医家多用葛根芩连汤、玉泉丸、玉液汤等方剂治疗消渴（糖尿病）。

随着现代医学的发展，多项研究证实葛根富含黄酮类、三萜类、皂苷类等化学成分，具备多重健康益处：
* 代谢调节：降糖、调脂、抗炎、抗氧化、降压。
* 胰岛素改善：通过提高胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、保护胰岛细胞等多重途径，调节体内糖、脂代谢因子水平。
* 辅助减肥：葛根素中富含的植物黄酮类化合物可促进体内脂肪代谢，有助于缓解肥胖、倦怠乏力、口干口渴等症状。

日常食用指南

葛根是我国卫健委发布的药食两用品种，味甘生津，营养丰富。日常饮食中，葛根既可泡水代茶饮，也可入膳炖煮：

• 葛根茶：取葛根15克，洗净切成薄片，用开水冲泡5~10分钟后饮用。
• 葛根排骨汤：与排骨、山药、姜片等一起炖煮，美味且滋补。
• 葛根粥：与粳米一起煮成粥，具有一定的清热、生津、止渴效果。

来源：新闻坊、上海交通大学医学院附属瑞金医院、人民网
版权归属原作者，如有侵权请联系
编辑：付琳 ｜ 责任编辑：白磊 ｜ 监制：李芳

(责任编辑：世界杯历史)